Cosa la rende croccante
Il nome dice già tutto: la Scrocchiarella si caratterizza per la sua croccantezza e friabilità, ottenute lavorando la farina di frumento con tempi di lievitazione e maturazione lunghi. È un impasto pensato per chi cerca una consistenza diversa dalla pizza morbida classica, senza rinunciare alla leggerezza in tavola.
Una ricerca durata a lungo
Questa variante è nata da una ricerca durata più tentativi di quanti ne servano di solito: per Giuseppe la versione giusta era quella che valeva la pena rifare finché non fosse definitiva, prima di portarla in carta.
Vieni a provarla nella nostra pinseria e pizzeria a San Matteo della Decima: prenota il tuo tavolo chiamando al 051.6824790 o scrivendoci su WhatsApp al 344.6609180.
La base delle altre varianti
La Scrocchiarella classica è la base da cui nascono le altre varianti della gamma, dalla curcuma al riso venere: stesso metodo di lavorazione, farina o ingrediente diverso per ciascuna. Scopri tutti i nostri impasti speciali: dovrai tornare per provarle tutte, e per noi sarà un piacere riaverti a tavola.
