Il pecorino della Reggina
Il formaggio calabrese che ritorna più spesso nel nostro menu è il pecorino, ingrediente centrale della pizza La Reggina insieme a 'nduja e olive taggiasche. È un richiamo diretto a Reggio Calabria, la città a cui la pizza si ispira nel nome. Lo scegliamo per il suo sapore deciso, capace di reggere il confronto con ingredienti forti senza perdersi.
Se ti piacciono i sapori del Sud, La Reggina è un buon punto di partenza: vieni a provarla in via Sicilia 16, a San Matteo della Decima. Prenota chiamando al 051.6824790 o scrivendoci su WhatsApp al 344.6609180.
Altri formaggi della Calabria in carta
Oltre al pecorino, in carta trovi altri formaggi tipici della Calabria nei taglieri e negli antipasti: chiedi in sala i dettagli della serata. Sono scelte pensate per accompagnare bene sia un aperitivo veloce sia l'inizio di una cena più lunga.
Un ingrediente, una storia
Come per la 'nduja e la cipolla di Tropea, anche i formaggi calabresi sono un modo concreto per portare in tavola la provenienza di Giuseppe e Maria Grazia, non solo un richiamo nel nome dei piatti. Sono dettagli che si notano al primo assaggio.
